年兽是华国人家喻户晓的恶兽，过年的习俗就源自于年兽。苏雪萦为什么要做一个年兽的云片糕，理由再明显不过。她从拿到司若云给自己的邀请函就知道，自己是这次大赛里唯一的华国甜点师，还是没在国内考过级的那种。
司若云出于私心，为了说服她陪自己来魁北克，突发奇想，临时做出了这样的安排，用人脉和钱给她铺了一条路，目的很简单，也很草率。但得到这个机会的苏雪萦却不能等闲视之，真的好像别人以为的那样，她是来大赛一日游的，涨个见识就走？这不符合苏雪萦的做事原则，她既然决定来参加比赛，就一定要做到最好。
年兽这个主题，过去没有人在甜点上做过，她不认为这有什么问题。想到就做了，只要她做的够好够精，自然可以被大家接受。美食无国界，以色、香、味取胜，还能宣传华国文化，绝对是一件好事。但她心里也清楚，外国人的审美和华国人很不一样，这年兽的形态要怎么描绘，才能让评审们觉得好看，是个问题。但苏雪萦也没有在这方面多做纠结，她这次就是尝试，借此机会试探一下国际评审的审美观，成功了固然好，失败也也无妨，她还有耶稣人像画云片糕保底呢。
埃尔波特刚才的欣赏，给了她很大的信心。所以，年兽云片糕做起来更加得心应手，她挑选的年兽图片，是比较传统的，类似于年华的风格，主要颜色是正红和明黄，还有赭色和青绿，要调配出来难度稍大。但她自有办法，调配青绿色的糖粉时加入了现磨的龙井茶粉，赭色则是用核桃粉调制的。正红里加入了山楂粉和红枣粉，黄色直接就用了黄豆粉。糖粉的种类多了，其实并不是什么好事，这意味着她必须考虑各种糖粉的味道是否会冲突。能融合的，自然相得益彰，如果相冲，那就会喧宾夺主，只个别食材的味道突出，其余的都被掩盖。
不过，也就是苏雪萦了，敢这样大胆的尝试，在没有提前做过的情况下，当场调配从未使用过的糖粉，且信心十足。
她一边抖动着细筛，把各色糖粉按照记忆里年兽的形态勾勒出来，一边释放自带的属性，提炼或浓缩糖粉的味道。红枣、山楂的味道偏甜，黄豆略苦，核桃粉又些涩口，综合起来自然不简单，所以她消除了核桃粉里的涩和黄豆粉里的苦，只保留原味，红枣和山楂除了甜味，还有酸，但这股酸被她处理的很含蓄，绝不会盖过其他的味道去。最香的，还是江南糯米粉原本的香，朴实的带有大自然的芬芳，闻着就能引发人的食欲。论细腻和润滑程度，仍然无法和奶油蛋糕相比，但这种绵软的口感，带给人的是咀嚼的乐趣，越嚼越香，才会令人欲罢不能！
陈翻译在年兽云片糕出锅后，表现的更加激动。他不停的搓着手，舔着干涸的嘴唇，就差直接开口要了。
苏雪萦查看了一下年兽的色泽，满意的点点头，觉得和自己预想的差不多，眉毛飞扬起来，大方的给了陈翻译两片云片糕。
陈翻译舍不得一口吞下，慢慢的咀嚼，一脸的幸福和餍足。
看到年兽云片糕，直播间内又是一阵惊叫。
“啊啊啊啊啊啊苏总做的这是什么？好气派的年兽！”
“好想吃，妈妈问我的口水为什么飞流直下三千尺。”
“这手艺，绝了！绝对够资格申请非遗了，苏总考虑一下？！”
“如果能抽奖就好了！或者卖几块也行啊，呜呜呜呜能看不能吃，这也太残忍了。”
“以埃尔波特刚才的反应来看，这盘云片糕只要端出来，分分钟被消灭光的节奏啊！呜呜呜，虽然我心里很高兴歪果仁能接受我们的中式点心，但心里却在滴血是怎么回事？”
“对，不想给他们吃！我们的好东西，自己捂着享受不好么？”
“但一想到现在满大街都是西点店，看有的人把西点吹上天，心里就憋着一口气啊。所以，大家不要郁闷了，苏总这是在弘扬华国传统饮食文化呢，就让那些歪果仁开开眼，反正他们以后也吃不到了哈哈哈！+999”
苏雪萦切好年兽云片糕，拿出盘子，开始摆盘。她想了想，按照折扇的方式，把年兽云片糕摆放在一个白色平盘上，用两颗樱桃点缀在下面，当作是扇坠。而耶稣人像云片糕，则摆放成立式相框的形式，用融化了的白巧克力和黑巧克力勾勒出相框，凸显出庄重和美感。
陈翻译看她露出的这一手，难掩惊讶的问：“苏总，您还会用巧克力浆做裱花呢。”
苏雪萦淡淡道：“知己知彼百战不殆，我自学过一段时间的西点，做裱花不难。”
陈翻译默默点头，现在对她的态度和看法发生了一百八十度的转变。
中午十二点半，组委会的工作人员来提醒所有的选手，第一轮比赛的时间即将结束，大家最好已经进入收尾阶段，不然时间就不够了。
埃尔波特是带着创意来的，对自己的作品胸有成竹——他做了一套坚果点心，特别逼真，装在一个木头果盘内，如果不拿起来咬，绝不会发现这是一盘甜点，而不是真的坚果。他亲自过来，送了一颗精致的榛果甜点给苏雪萦，热情的邀请她品尝。
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