过了很长时间,铁老头才抬头看向黛楚:“阿楚,你今天是为何而来?”
黛楚放下茶杯,冰蓝的眼眸诚恳得盯着铁老头:“铁叔,我今天一来是代替我父亲看望老朋友,二来我的目的和当初我父亲来铁家是一样的——求刀!”
铁老头老眼顿时迸射出光,他凌厉得扫向黛楚:“楚小子,你可知道俺们铁家的刀不是那么好求的!铁家有句话叫做:要不刀带走,要不血留下!当初那么多人来求刀,都失败后被割血祭炉,你爹山衡也是凭的真本事求到刀,而不是靠我这个结拜兄弟!”
黛楚端坐不动,沉声回到:“我知道!”
铁老头的目光越发凌厉,黛楚仍然不为所动,他直勾勾迎向那片岁月凝聚的刀海,纹丝不动。
一会,铁老头的目光变得柔和起来:“阿楚,你爹的刀,你也可以用!何必再求呐?!”
“我爸的刀已经随着他入土,他的刀是他的刀,我求的是属于我的刀。以前我主攻西式厨艺,所以没有属于自己的一套中式刀具,如今情况不同,我要落叶归根回归中式料理。我要入住黛家宗家!我要开创一个新的厨艺时代!”
铁老头的目光更加柔和,赞许地点头:“不愧是山衡的儿子啊!好!你知道在铁家求刀的规矩嘛?!”
黛楚点头:“知道,只要铁家掌门人通过我所做的一道菜,我便可在铁家的刀库中选一套属于自己的刀!”
“俺是不会因为你是山衡的儿子,而随便放水的!”铁老头抽着烟斗,背着手在内堂踱来踱去。
整整一斗烟过去了,他才站在黛楚面前出了菜题:“我要你做一道菜,这道菜的名字叫做【上汤鸡丝】,而我要求这道菜的鸡丝每一根都要细如发丝,入口即溶,但是却要有弹性。”
狗崖被吓到:“爹,怎么可能?!鸡丝怎么可能被刀切到细如发丝,入口即溶和有弹性这两点是对着的!这不是为难阿楚吗?!”
铁老头咻咻得笑:“俺说过俺不会因为他是俺兄弟的儿子,就随便放水!这个是阿楚应该考虑的事情!”
黛楚陷入了沉默,【上汤鸡丝】其实并不是一道很难的菜式,鸡胸脯肉腌制好切丝摆盘,用高汤蒸熟,然后将熬好的鸡汤灌盘。
这道菜的重点其实是那熬好的鸡汤,浸渍了鸡丝就别有一番风味。
而现在难度提高了好几个层级,首先鸡丝如何才能切到细如发丝?!
其次,切到细如发丝后,滚热的鸡汤灌盘会立刻冲散已经摆好盘的鸡丝,瞬间将鸡丝再烫一遍,鸡丝口感就老。
再次,入口即溶要做到蒸得恰好,汤热得也要恰好,两者如果有其一没掌握好,这盘菜就算失败。
最后,鸡丝还要有弹性,入口即溶了又如何做到有弹性?!
这层层思考下来,一道菜有如此多的矛盾和如此多的难题,别说是黛楚,即便是中式厨师老手也要被咯愣好几下。
黛楚自然一下子无法解决这些难题,秀挺的眉蹙得很紧。
内堂很安静,只有三人轻重分明的呼吸,凝重着气氛。
“咯咯……吧吧……”
门口传来孩童稚嫩的呼唤声,打破了这沉重,三人齐齐转头看向门口。
只见蛋蛋摇摇晃晃跨过门槛,后面抱他也来不及的甄味躲在院柱后猛招手:“回来!蛋蛋,你想我死啊!?”
那孩子还犹不自知在风口浪尖上,嘴里流着口水,发出咯咯的笑声,甩着长寿辫,两手卷起肚兜边露出“小象”。
呃……
为什么不是“小鸟”,而是“小象”?!
三人定睛仔细一看,蛋蛋的男性小小象徵上被人用炭笔画出一个小象头,随着他不稳的步伐,“小象鼻子”也随之一晃一晃的!
噗……
蛋蛋他爷爷,铁老头,眼角剧烈抽搐!
蛋蛋他爸爸,铁狗崖,嘴角剧烈抽搐!
蛋蛋他干爹,黛楚,对着鬼鬼祟祟准备溜之大吉的甄味暴喝:
“姓甄的,你说我也就算了,连小孩子都不放过?!”
甄味回头眨巴着眼睛,喏喏到:“你不是也从‘小象鼻子’长成‘大象鼻子’的说!”
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