店里面总共只有两拨客人，而且周松进来的时候一拨客人已经吃完离开了，剩下的一波也马上就要搞定了。
客人的脸上都带着都市人特有的疲惫还有着几分微醺。
老人慢慢的，可以活在老厢港中。
但是年轻人早已经被厢港这辆快速发展的列车拖上了车。
来不及解释了，先上车。
他们就是这样拖着疲惫的身躯扛起了整个厢港的发展的。
夜晚，在一天高度紧张的工作之后，大排档就是他们三五好友相聚，聊天吐槽的好时候，配上点好吃的小食，也就是他们生活中很大的乐趣了。
老板看起来已经是五十多岁的年级了，脸上堆满了笑容，还有汗水。
“先生，小姐，吃些什么？我们小店应有尽有。”老板热情的说。
周松笑了笑将菜单递给了玲珑姐，玲珑姐看了一眼之后随意的点了几样。
手撕鸡，双皮奶，乳鸽，还有三份奶油脆脆。
菜上的很快，大排档就是这样不想餐馆需要等，你要了，马上就给你坐好，也是料理的一种快食文化的体现。
丁玲珑四处看了看，整个大排档的区域里差不多就是三十家左右，有些店铺的生意很是火爆，而像自己待的这家，就是生意很不好的象征。
这也是为什么老板看到他们进来之后如此兴奋的原因，看来今天晚上也许自己就是为数不多的客人之一了。
手撕鸡是一道华夏的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，爱吃辛辣的人但是又不能吃的太厉害的人一般都可以选择手撕鸡。
川省人也是最爱往外跑的代表，着手撕鸡能传到厢港来也不足为奇。
而这些菜中其实周松最为期待是的两道。
双皮奶和奶油脆脆。
这都是地道的厢港甜品，而显然丁玲珑和钱三也将注意力放在了这两道菜上。
“先生！先生！进来尝一尝吧！”
“唉....”
“小姐您好！我们陈根记也是老字号了，在这里多少年了不会比别家差！小姐小姐....您再看看....”
“唉....”
自从周松三人进来之后，最后一桌的客人也走了，整个店里冷冷清清的，老板一直坐在外面时刻招呼着，但凡是有人路过都会大声卖力的要喝。
但是，没有人进来，他们大都就这样路过或者去了生意更好的人家。
老板的叹息声一声又一声，周松的心中突然有了几分悲凉的感觉，他站起来走到了老板的身旁坐了下来。
“老板，生意不好做啊。”
随口唠起了家常。
老板一愣，没想到周松也是个生活人，苍老的脸上无奈的叹了口气摇摇头：“先生，您是不知道，我们排挡是一年不如一年了。”
周松没有说话，坐在里面的钱三和丁玲珑也没有动筷子，而是过滤了街道上的纷纷扰扰，细细的听着老板的婉转道来。
“这些年别说是我们家了，就是其他家也都不好过啊，先生，你可知道我们厢港大排档最巅峰的时候有多少家么？”
说完，老人带着伤感望向周松。
周松点点头，智能曾经跟他普及过：“至少也有两三千家了。”
老师傅欣慰的点点头：“先生是真正的美食之人啊，没错，厢港原本就是弹丸之地能有两三千家大排档，先生您可以想象当时的大排档有多兴盛吧。”
周松点点头：“确实了不起啊。”
老师傅苦笑了一下：“那时候真是最好的厢港了....生活节奏没有现在这么快，人也愿意出来聚在一起，喝点小酒吃点小食，现在...唉...哪里还有人愿意浪费时间在这里？别说是吃我们排挡了，就是大餐馆里面的生意也大不如前了，大家更愿意吃的都是简单快捷的西餐了....”
周松点点头：“现在咱么厢港的大排档还有多少家？”
老人摇摇头：“这些年上面开始保护了，但是原来的味道终究不浓了，现在我们老旺角这里的老排挡只剩下二十八家了。”
周松沉默不语，钱三和丁玲珑也和不知道该说什么好。
对于他们来说，松鼠药膳的一切都是向阳的，是美好的。
但是眼前的大排档给他们说了生动的一课，饮食行业，绝不是小打小闹，他的残酷他们还没有体会到。
两三千家的规模到现在的二十八家。
这里面有多少辛酸和历史？有多少叹息和无奈，有多少人来了又走直到大排档彻底的消逝？....
周松叹息了一声看向老板：“师傅，难为你们了。”
老师傅笑着摇摇头，此时眼前又是一波人走过，老师傅赶忙站了起来招呼道：“先生先生！尝尝我们陈根记的大排档吧！绝对正宗的！赏个脸！”
“先生...........”
人群渐渐的走远，老师傅无功而返，老脸上有几分苦涩。
“终究不是从前了。”他低声叹息。
周松回到了自己的座位上，看着钱三和丁玲珑挥了挥手：“尝尝吧，正宗的厢港大排档。”
两人苦涩的点点头，这一趟，真实不虚此行啊。
“厢港这个地方不是帝都，这里有更加复杂的环境和历史，不是说我们华夏料理就在厢港就一定能行得通的，当然，松鼠药膳也是，在这里，西方文化的冲击十分的大，九十九年的统治让这里真正的中西相融，华夏没有任何一个地方比这里更加的具有世界性。”
周松严肃的说。
“摆在我们眼前的，再不是帝都找块地的难度了，而是竞争，真正的竞争，优胜劣汰的残酷，我们的对手也不再是国内的同行，而是更多，包括全世界的料理，厢港，才是真正的卧虎藏龙之地啊。”
周松说完这句话看向了钱三和丁玲珑两人。
他们的脸色没有了之前的轻松，此刻的他们已经深刻的感受到前途的不易。
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