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“糌粑是藏族牧民传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的曲拉也就是干酪素、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。”

碗中的糌粑已经被仁央捏成了型,而仁央也回到了厨房准备下一道料理。

“糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与华夏北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西臧的糌粑却是先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,但是也有人喜欢加入牦牛奶,这样的糌粑更加的香甜,加点糌粑面,用手不断搅匀。”

周松点点头,智能的描述和刚才仁央的步骤完全一致。

“糌粑比冬小麦营养丰富,又携带方便,出门只要怀揣木碗、腰束唐古就是放糌粑的口袋,再解决一点茶水就行了,用不着生火做饭。把糌粑倒进唐古的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。”

“藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫竹索琪玛的吉祥木斗,斗内放满青稞和卓玛等,上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫孜卓的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过竹索琪玛,客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句扎西德勒,表示祝福。”

满满的都是藏族的风情。

周松的嘴角挂着淡淡的笑意,仿佛能够感受到,在无数个日日夜夜中,高原上所发生一幕幕家常。

温馨并且充满风情。

“味道可还好?”

杜有才笑着说道,在西臧这么多年,杜有才已经习惯了这里的生活,他的嘴里反复咀嚼着糌粑,对于他来说,这就美味。

周松笑着点点头。钱三也是吃的香的很,吃惯了内地的精致料理,这糌粑倒是独特,刘耀华本来就是在啦萨生活了很久的人,吃糌粑自然是没话说。

“仁央是一个好苗子,很小的时候就跟着她的老母亲在外面忙活了,虽然不懂的太多的料理上的东西,但是藏菜也是一个好手,经常会过来给我做两道菜的。”

杜有才慢慢的说道。

周松点点头,厨房里面仁央终于又出来了。

这一次,她端着四个茶杯,充满了藏式茶具的特色。

一股淡淡的香味已经传了过来。

周松的眼睛一亮,这个东西,真是如雷贯耳了!

“请您品尝酥油茶。”

仁央将茶杯一一放在四人的面前说道。

“酥油茶?!”钱三惊讶的看着眼前的酥油茶说道。

杜有才笑了笑:“正是。”

酥油茶,西臧最是出名的饮品,浓浓的藏地味道。

别说是钱三,就是周松都是好奇的看着眼前的酥油茶,嘴巴里面发出啧啧的声音。

“杜老板,您真是太懂我了。”

周松笑着对杜有才说道。

杜有才轻轻一笑摆摆手:“周先生真是客气了,您本来就是料理中人,我想着您过来,怎么着也应该让您尝尝我们西臧的味道,只是担心周先生到了之后已经有人捷足先登带着周先生品尝了一番,不过现在看来,我还不算多余。”

这杜有才是个不错的人物,很是懂得如何体察人心。

周松很喜欢这样的人,情商很高,情商高的人,才更让人觉得好相处,倒是现在很多人不知道什么叫做情商高,以为是城府深的代名词。

情商高其实才会真正看一个人水平的词,通常和这类人交往会身心愉悦,他们总能做出让你觉得舒服的事情。

试问,不应该夸么?

所以周松笑的很开心,这在杜有才看来就是最好的褒奖了。

“酥油茶,我在来西臧之前就已经十分的神往了,只是来到这里之后事情比较多,竟然一口酥油茶都没有喝上,杜老板,真的太感谢你了。”

周松客气的说道。

一旁的钱三也是表示了感谢。

他同样对酥油茶有着无尽的向往,这种向往甚至还有着一点神秘感,就像是这青藏高原给人的感觉一般。

神秘,但是神奇。

“周先生,钱先生,刘先生,快别说了,趁着热乎赶紧尝尝吧,我们仁央做酥油茶的手艺可是完全不在糌粑之下的。”

杜有才笑着说,然后端起茶杯冲着三人敬了敬。

周松笑了笑,也端起了面前的酥油茶。

还没有到口中,一股异样的味道就传了过来。

咸咸的,甜甜的,奶香的,酥油香的。

神奇的味道!

周松轻轻的品了一口。

就陶醉在了其中。

“这才是真正的酥油茶啊!”周松感慨的说道。

一旁的钱三和刘耀华也是纷纷点头,手中的酥油茶实在是魅力十足,这味道完全不同,和任何品尝过的茶都不同。

似乎是奶,似乎是酥油,似乎也算是茶,但是说是汤似乎也无不可。

咸中带甜,甜中带香,香中还有丝丝的茶味。

周松感叹的摇着头然后看向了一旁一直面露紧张神色的仁央,再一次竖起了自己的大拇指。

“仁央。”

周松淡淡的说道。

仁央紧张的点点头,似乎生怕自己的手艺周松三人不满意。

“你愿意帮我一个忙么?”

周松真诚的看着仁央说道。

仁央痴痴的点点头,客人的要求藏族人从来不会拒绝。

“我想让你来松鼠药膳,你看可以么?”

周松笑着说。

仁央还不知所以,但是一旁的杜有才已经喜出望外!

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