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这样的一张图纸秦峰自然看得明白,只是小丫头要讲,他便点了点头,伸手拉过一把椅子,坐在了她的身边,“你说说吧,还有你的想法,这样看起来更直观。”

自从江夏去了早点摊后,秦峰发现自己越来越看不懂这个小丫头了,而她给展现出来的,全然不复当初从农村接来的那个江小夏。

对待早点摊的认真。

对待王建军、王嫂子、陈大壮这些朋友的真诚。

面对张小华、郝东颖时的敏锐圆滑。

更多的,还是她的那份责任心……

当然,他最喜欢的还是她面对自己时撒娇耍赖还有些怂怂的小模样,真是可爱极了。

原本秦峰还觉得是自己对她不够了解,可当他真的去了解她时,却发现这小丫头竟然如宝藏一般,总是给他惊喜。

他喜欢一点点的去了解她,更喜欢一点点的走进她的内心。

就像现在这样,全然的信任他,征求他的意见,让他也能感觉到那份不可或缺的存在感觉。

“那我来给你讲,这里就是门店的大概面积,这里是当初粮油店老板自己接出来的厨房,大概有五平米,到时候我们打算把这个保留下来,用作储藏室,而厨房设在这儿,与储藏室相连,方便拿食材,这里是前台……”

听着江夏软糯徐徐的声音,秦峰的脑海里已然出现了快餐店的轮廓,不得不说,她的设计不仅新奇而且十分的合理。

通过图他也能看出那间门脸房的面积不大,可经她这样的设计,不仅能让空间更大的利用,服务流程也十分的简洁。

“也就是说到时候几乎不用服务人员?”秦峰问道。

“也不是不用,只是快餐店不能像小饭店那样端个菜端个水的都要服务员亲自动手,店面本来就小再有几个服务员转悠就更拥挤了,服务人员主要在这里活动,这里点餐收钱,顾客拿着小票到这里取餐,然后端去这里用餐,开始的时候可能会有人不习惯这种模式,我会安排一个人疏导,时间长了就好了,用餐区只配一个服务人员收敛用过的餐具和桌面清洁。”

这种模式在后世到处都有,可现在哪怕吃个早点,还都是大爷似的等着服务员给端到面前呢。

也就是他们的早点摊,顾客的自理能力还强一些。

秦峰伸出修长漂亮的手指点了点靠近门口的位置,“要不要考虑在这里设置一个收纳的容器,顾客吃完后可以将用过的餐具顺手放到容器里,对于顾客只是举手之劳,但是却大大减轻了服务人员的工作量。”

“可以吗?”

这个江夏也想过,可是想到如今人们的用餐习惯……

饭都要靠自己端,吃完了还要自己收,他们会不会觉得下个馆子钱花冤枉了?

秦峰知道江夏的顾虑,“可以先试试,人们的素质都在提高,快餐店本来就是服务维持在最低限度的一种餐厅,你们要成为这一片第一个快餐餐厅,这种运营模式就必须让人们适应,你们的长处不是服务,是食物本身。”

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