秋意更浓，黄叶飘飞。
长安城里凉意渐重，一派深秋景象。
今年大唐可以说是大丰收！
在经历了贞观初年的饥馑，贞观二年的旱灾、蝗灾。贞观三年的大水后，这贞观四年终于迎来了李二陛下登基以来的第一个好年景！
此时长安的粮食，最便宜的已经只售卖四五钱一斗！足可以看出今年是个何等样的丰收年了！
贞观四年，天下大熟！斗米四五钱！
这就是盛世的开端么？
就在张季与所有人一样，都在感慨今年是个好年景的时候，张大年来告诉他，红糖已经熬制出来了！
张季到了庄子上，不由的为张大年的执行力点了个赞！
此时摆在张季眼前的，就是一块块的暗红色糖块！
“郎君，你看看这些糖可还行？”张大年在一旁有些紧张的问道。
张季拿起一小块碎糖渣放入口中，的确就是这个味道！
“大年，做的不错！”张季先是赞了一句，紧接着又说道：“你和卜瑛跟我来，其他人在这里守着。”
说罢，张季便带着张大年两口子进了新房子里。
新房子里也是刷了白灰，看起来明亮了许多。
屋里崭新的桌椅，柜子也都一应俱全，看起来很是不错。
而且，高足的桌椅在庄子上早就不稀奇了，几乎成了家家都有的东西。
“大年，接下来某要教授你们的，是如何制出白糖的法子！记住，这可是咱家的不传之秘！你们夫妻俩一定要守好这么秘密啊！”张季坐在椅子上，对张大年和卜瑛说道。
虽然张大年和卜瑛已经脱了奴籍，但是他们却从没有把自己当成外人看，依旧觉得自己是张家的一份子。
“郎君放心！我们夫妻俩就是豁出命去，也会保住这个制糖的秘密！”张大年面色严肃的说道。
张季点了点头，说道：“回头你去找陈叔，在酒坊的旁边在盖一处作坊，那里以后就是咱们专门用来制糖的！这制糖作坊就由卜瑛你管着吧！”
张大年和卜瑛听了，心头都是一喜！
看来郎君并没有因为他们脱了奴籍就不再信任他们，反而还是把他们一家子都当做自家人来看待的。
这让他们这些日子有些忐忑的心终于平复了下来。
“郎君放心，我会签下管事长约的！”卜瑛红着脸低声说道。
张季只是笑笑，对于这两口子的小心翼翼并不在意。
“要想让这红糖变成白糖，法子很多。不过最快，最省事的，就是用木炭了。”张季拿着一块红糖说道。
说实话，要想让蔗汁熬制的红糖脱色，法子有不少。
有用石灰脱色的，也有用黄泥脱色的，还有用木炭脱色的。
从成本上来说，自然是黄泥脱色成本最低。但是，黄泥脱色有一个不足之处，那就是脱色耗费的时间比较长。
所以，张季打算用木炭脱色法。
其实法子非常简单！
就是讲熬制好的红糖放在水中熬煮化开，然后放入木炭。然后在经过过滤滤掉杂质，再次在铁锅中熬干，便就有了白糖了！
方法张季虽然知道，但是他毕竟没有自己亲手弄过。所以，他也就只能是把这个方法和过程告诉了张大年和卜瑛，让他们夫妻二人去试着弄弄看。
只要掌握了最合适的配比，张季相信一定可以鼓捣出白糖来的。
在张大年和卜瑛心里，这法子一定也是自家郎君那神仙师父传授下来的！
有了醉仙春的成功先例，他们对于这个法子也是充满了信心！
“郎君放心，我们一定尽快弄出白糖来！”张大年和卜瑛都保证道。
张季却是笑着摆摆手道：“不用着急，这东西也不是什么急用的。慢慢试，找出最合适的配比，不着急的。”
自家郎君说不着急，张大年和卜瑛却不能真的不着急。
张季交代过后，他们便一边继续熬煮蔗汁，一边两人偷偷的实验。
终于，用了五天时间，他们终于得到了满意的白糖！
张季再一次来到了庄子上，亲眼看着张大年夫妻二人操作了一遍。
当张季捧起一小把白糖的时候，不由心中欢喜！
虽然这些白糖还无法做到像后世白砂糖那般颗粒晶莹，但是这绝对是真正的白糖了！
有了白糖，那很多东西就会应运而生！
比如说，糕点！
没错，就是糕点！这可是小丫头除了饴糖之外最爱吃的东西了。
只不过，此时的糕点，多用蜂蜜和饴糖来作为甜味剂。而且在制作上也是很简单，没什么花样，实在是单调的很。
张季夸赞完了张大年和卜瑛，就带着一小袋子白糖回了长安城。
醉仙居的后堂里，张季先是看了看早就砌好了的烤炉。这本来是打算做挂炉烤鸭用的，不过，现在就先给自家妹子做这世上的第一份蛋糕吧！
张季前世曾经给自己的女儿做过很多次蛋糕。虽然后来女儿去了国外不再相见，可这做蛋糕的手艺却是深深刻在了他的脑海里。
取十个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。
在蛋黄里放入牛乳，豆油、细麦粉，和刚刚拿回来的白糖。搅拌均匀。
而在蛋清中则是放入白糖，使劲打至起泡，插筷子不倒。
然后再将发起的蛋清分几次倒入蛋黄面糊中，继续打匀。
最后，倒入一个盆中，轻轻磕几下，沉淀下气泡，便可以放入烤炉中烤制了。
虽然这时候的材料和烤炉都比不得后世，可在小半个时辰后，烤炉里还是飘出蛋糕那独有的甜香味！
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